Itse tehtyä hapankermaa voidaan säilyttää jääkaapissa jopa kuukauden ajan. Ensimmäisinä päivinä se on maultaan melko luonnollinen, mutta päivien kuluessa se kypsyy enemmän ja maku vain paranee.

Raaka-aineet 

Hapankerma
1 l Maitokolmion kuohukermaa
2 rkl Maitokolmion AB-piimää
1 tl dijon sinappia
Puolikkaan sitruunan mehu

Lohiannos
150 g kylmäsavulohta
1/4 punasipuli
Hienonnettua tilliä

Ohje

1. Aloita sekoittamalla kuohukerma ja piimä keskenään.
2. Anna seoksen seistä huoneenlämmössä n. 12-18 tuntia.
3. Kun hapankerma on valmista, vispaa sitä kevyesti.
4. Lisää 1 tl dijon sinappia ja purista joukkoon puolikkaan sitruunan mehu.
5. Asettele kylmäsavulohisiivut lautaselle.
6. Viipaloi punasipuli ja ripottele lohiviipaleiden päälle.
7. Pursota päälle myös hapankerma.
8. Koristele tillillä ja tarjoile.

Reseptivideo